當前位置:養兔網 > 行業資訊 > 畜牧水產

豬肉為什么不可被其他肉類替代?還能吃到便宜豬肉嗎? - 養兔網

發布時間:2019-10-23 09:51 畜牧水產

一般來說,餐桌上豬肉是必不可少的菜肴,而且豬肉的產量也是很高的,因此大家豬肉買的通常比其他肉會多些。而現在豬肉價格猛漲,讓很多人不怎么買著吃了,那以后豬肉會被其他肉類替代嗎、很多人是不會,那這是什么原因呢?未來我們還能吃到便宜豬肉嗎?下面小編就給大家分析下!

一、豬肉為什么不可被其他肉類替代?

1、中國是豬肉消費大國,近年來,隨著養殖業的發展,肉類消費結構也在不斷變化,豬肉占比逐漸下降,其他肉類逐漸上升。

2、豬肉是否會被其他肉類替代,比如禽肉?陳及認為,短時間內不太可能,“首先是產量問題,2018年,全國豬肉產量為5404萬噸,牛肉產量為644萬噸,羊肉475萬噸,禽肉1994萬噸。其中,牛、羊肉的產量僅僅是豬肉產量的零頭,而產量最高的禽肉,也不到豬肉產量的一半,遠不足以替代豬肉。其次,養殖特征成本不同,豬肉可以圈養,但牛羊往往要放養,漢字中‘豢’‘牧’‘養’等,也在一定程度上反映了養殖方式的不同。其中,圈養顯然更適合規模化養殖,養殖場一平方米即可養一頭豬,而一頭牛則需要4-6平方米的牛舍面積。雞鴨等養殖需要的面積更少,但產量也更低”。

2、飲食習慣和飲食方式也影響著肉類消費的結構,陳及說,“數千年來以豬肉為主的飲食習慣很難改變,在很長時間內,豬肉仍舊是中國人餐桌上最重要的肉類。而且,因為傳統、口味等因素,豬肉的食用方法極為豐富,煎炒烹炸無不如意。但在非牛、羊肉產區,牛、羊肉的吃法往往單調。這也是豬肉短期內很難被替代的原因之一”。

3、不過,隨著生活水平的提升,豬肉本身的消費形態則在不斷變化,陳及說,“最早,中國傳統的土豬(黑豬)是豬肉市場上的主流。在物質貧乏的時代,人們更愿意買肥肉,既能解饞,也能提高脂肪攝入量。不少人買回肥肉后炸出豬油,豬油保存時間更長,可以保障長期的脂肪攝入。但因為黑豬肉生長緩慢,出肉少,瘦肉率低,難以滿足日漸增長的需求。生長更快、耗費飼料更少、出肉更多、瘦肉率更高的白豬成為消費主流。近年來,隨著生態觀念的普及,傳統的黑豬肉再次受到追捧,成為時尚產品,不少人認為,黑豬肉更美味、更健康”。

二、還能吃到便宜豬肉嗎?

豬肉價格的波動,不斷影響著居民消費的狀態,那么“豬周期”是否可以擺脫呢?

陳及認為,想要擺脫“豬周期”,要從造成“豬周期”的原因入手,“首先是加強防疫。每次疫病流行,豬肉都會經歷過山車式的猛降—猛升。加強防疫是應對價格波動的重要基礎之一。其次,提升養殖規模。在抵抗風險方面,規模化養殖更有優勢,可以提升存欄量的穩定性。既能避免供給出現太大的波動,也可以在供給變化之后更快恢復。其三,在環境保護和產業發展中尋找平衡,不能忽視環境問題,也不宜一刀切式地削減養殖數量。應在兩者之間找到平衡,養豬的污染主要是糞便污染,實際上豬的糞便經過發酵、處理之后,是優良的有機肥,因此提高糞便處理能力,既能減少污染,也能擴大有機肥供應,對發展有機農業有益。”

在我國的餐桌上之所以其他肉類不能取代豬肉,這跟人們的飲食習慣與豬產量有很大的關系,以后是否還能吃到便宜些的豬肉,主要的決定因素還是在養豬這塊,加強免疫,規模擴大后還是有可能吃到便宜豬肉的呢!

關于豬肉不可被其他肉類替代原因的精彩圖文、熱門評論,您可能對惠農網以下推薦的內容感興趣,歡迎閱讀。


猜你喜歡
經典推薦
丰大彩票彩票app下载